Флэт уайт (англ. Flat white, «плоский белый») — кофейный напиток родом из Австралии, придуманный в 1980-х годах. Готовится путём добавления нагретого паром молока с небольшим количеством пены (0,5 см) в двойную порцию эспрессо. Данный напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока. Бариста отказался от большого количества пены в напитке, уменьшил пропорции молока (110 мл) и увеличил количество кофе (60 мл).
blk писал(а):не, это как тип кофе, который наливают. типа там капучино.
Флэт уайт (англ. Flat white, «плоский белый») — кофейный напиток родом из Австралии, придуманный в 1980-х годах. Готовится путём добавления нагретого паром молока с небольшим количеством пены (0,5 см) в двойную порцию эспрессо.
Содержание
1 История
2 Параметры приготовления и подачи
3 См. также
4 Примечания
История
Данный напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока. Бариста отказался от большого количества пены в напитке, уменьшил пропорции молока (110 мл) и увеличил количество кофе (60 мл). Вследствие такого эксперимента напиток сохранил свой молочный вкус и также дал возможность ярко выразить вкус кофе (в отличие от латте, где вкус кофе приглушён, а на первый план выходит вкус молока).
В 1990-х годах вся Новая Зеландия и Австралия были охвачены «Flat white». Позже «Плоский белый» покорил Британию, а вслед за ней и остальные страны.
Параметры приготовления и подачи
Правильными считаются вышеупомянутые пропорции: молоко (100—120 мл) и 60 мл кофе. Рекомендуется использовать хороший кофе. Как правило, это бленд (смесь) из двух-трёх сортов свежеобжаренной арабики.
Сначала готовится кофе в гранённый стакан объёмом 180 мл, вспенивается молоко с минимальным количеством пены и температурой 60—65 °C.
blk писал(а):а мне нравится, когда много разного. сливки сверху взбитые....
Катеныш писал(а):Зимбабве
из чеснных ответов, про сборы за 25 мин. А вы успеваете поесть и сколько у теья детей? Красиштся в машине или не красишься вообще?
Зарегистрированные пользователи: cooler462, GoGo [Bot], Google [Bot], vadimr, Yandex 3.0 [Bot], Yandex [Bot]